今日のテーマは【しっかり食べましょう！】
「温玉のせビビンバ」です！

温泉卵の原理、ご存知ですか？
・白身：固まり始め→60℃前後、完全凝固→80℃
・黄身：固まり始め→65~70℃前後（そのまま完全凝固）
65℃程で加熱することで黄身が先に固まり、温泉卵になる！！
よって、白身と黄身の凝固温度の違いを利用して作られています。温度さえ守れば自宅でも簡単にできますよ！

季節の変わり目は体力が落ちます。しっかりたべましょう！

では、また再来週☺︎